دکوراسیون

میگو از غذاهای دریایی است که خواص زیادی دارد و به شیوه های گوناگون طبخ می‌شود.

مواد لازم:

• میگو: ۳۰۰ گرم
• سیر: 3 حبه
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• لیموترش: یک عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

آب لیموترش را بگیرید و در کاسه ای بریزید.

سیر را ریز رنده کنید. سپس با نمک، فلفل و زعفران دم کرده در کاسه حاوی آب لیموترش ریخته و مواد را با هم مخلوط کنید.

میگوها را پس از پاک کردن و شستن، به مخلوط اضافه کنید.

میگوها را به مواد آغشته کنید. سپس آن ها را با سیخ چوبی، سیخ کنید.

احتیاجی به خواباندن میگو برای مدت طولانی در مواد نیست، چون سیر و زعفران خیلی زود به آن مزه می‌دهند.

حتماً از سیخ چوبی استفاده کنید. سیخ فی برای این کار مناسب نیست.

در تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ  شود. سپس سیخ ها را در تابه بگذارید و کمی از مایه زعفران و سیر اضافه  کنید. بدون اینکه در تابه را ببندید، آن را روی حرارت متوسط بگذارید.

کمی زمان دهید تا میگوها با حرارت ملایم  بپزند. گاهی آن ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف پخته و سرخ شوند. کل زمان  مورد نیاز برای پخت میگو ۱۰ دقیقه است.

در صورت تمایل می‌توانید زمان پخت را  افزایش دهید تا میگوها بیشتر سرخ و طلایی شوند. البته برای این غذا زمان  پخت کمتر بهتر است، چون باعث می‌شود میگوها نرم تر و لذیذتر شوند.

میگو سیخی ها آماده هستند. می‌توانید آن ها را با سبزی پلو یا پلوی ساده یا انواع سبزیجات سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

پخت ماهی ؛ شیوه های مختلف 

کتلت ماهی ؛ غذای بی نظیر دریایی 

کیک گوشت ، غذایی شیک برای مهمانی ها 

ژله رولی ؛ دسری شیک و رنگارنگ 

تهیه خوراک مرغ و اسفناج ؛ به همین سادگی 

کتلت غذای خوش‌مزه‌ای است که  طرفداران زیادی دارد. رایج‌ترین نوع این غذا، کتلت گوشت یا مرغ با  سیب‌زمینی است. کتلت شکم پر نوع دیگری از این غذا است که اصالت آن متعلق به  هند است و مانند دیگر غذاهای هندی باید تند باشد. طرز تهیه کتلت شکم پر هندی با دیگر کتلت‌ها کمی متفاوت است، ولی به امتحانش می‌ارزد.

مواد لازم:

• پیاز: یک عدد
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• فلفل‌دلمه‌ای: یک عدد
• نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه به میزان لازم
• پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
• پودر زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
• فلفل‌قرمز: یک قاشق مرباخوری
• سیب‌زمینی: 3 عدد
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز را ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید.

فلفل‌دلمه‌ای سبز یا قرمز را ریز خرد کنید. آن را با گوشت چرخ‌کرده به پیاز بیفزایید.

در تابه کمی روغن بریزید و مخلوط را در آن  تفت دهید. سپس نمک، فلفل‌سیاه، فلفل‌قرمز، زردچوبه، پودر سیر و پودر  زنجبیل را افزوده و خوب تفت دهید تا ادویه‌جات به خورد مواد بروند. مواد  داخل کتلت آماده است. آن را کنار بگذارید.

سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و بگذارید با  پوست بپزند. بهتر است سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته نپزید، چون طعم آب  می‌گیرند. وقتی سیب‌زمینی‌ها پختند، آن‌ها را پوست گرفته و درشت رنده کنید.  دو قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده را به سیب‌زمینی افزوده و با کمی نمک، فلفل  و زردچوبه خوب ورز دهید. به‌جای گشنیز می‌توانید از جعفری هم استفاده  کنید، ولی طعم گشنیز بهتر است.

حال از مخلوط سیب‌زمینی به‌اندازۀ یک نارنگی برداشته، آن را باز کنید و  از مواد گوشتی وسط آن بگذارید. لایه را روی هم بیاورید و مرتب کنید تا مواد  گوشتی کاملاً پوشیده شوند.

دو عدد تخم‌مرغ را با کمی نمک و فلفل هم بزنید. سپس کتلت‌های شکم پر را در تخم‌مرغ زده و  کنار بگذارید. در تابه‌ای روغن داغ کرده و کتلت‌ها را در آن سرخ کنید تا  طلایی شوند.

توجه داشته باشید که برخلاف دیگر کتلت‌ها، داخل مواد این کتلت تخم‌مرغ نمی‌خواهد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

استیک مرغ با سس قارچ 

سفر به هندوستان با بریانی مرغ و سبزیجات 

برگر پیاز و گوشت با پنیر چدار 

پوزراسکی ؛ کتلت روسی 

فگاتو ؛ خوراک جگر ایتالیایی 

خورشت قارچ یکی از غذاهای ایرانی است که  خواص زیادی دارد و با گوشت یا بدون گوشت طبخ می‌شود.

خورشت قارچ سریع و آسان درست می‌شود  و ازاین‌رو مناسب افراد شاغل و دانشجویان است که به‌دلیل وقت کمی که  دارند، می‌توانند این خورشت خوش‌مزه را درست کنند و از آن لذت ببرند.  نکته‌ای که در طرز تهیه خورشت قارچ باید به آن دقت کرد، این است که چون قارچ عمر کوتاهی دارد و آب و پروتئین  آن زیاد است، احتمال فاسد شدن این خورشت زیاد و نگهداری آن مشکل است.

مواد لازم:

• پیاز: یک عدد
• گوشت خورشتی: 300 گرم
• آب: یک لیتر
• قارچ: ۵۰۰ گرم
• آب‌لیمو به میزان لازم
• کره: ۵۰ گرم
• آرد: یک قاشق سوپ‌خوری
• شیر: یک پیمانه
• زعفران دم‌کرده: یک قاشق سوپ‌خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس آن را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.

گوشت را در اندازه‌های دل‌خواه خرد کرده و با آب به پیاز داغ اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا گوشت کامل بپزد.

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید. آن‌ها را در تابۀ دیگری با مقداری آب‌لیمو و کمی روغن روی حرارت زیاد بگذارید تا آب قارچ کشیده شود. سپس آن را به گوشت پخته شده بیفزایید.

در ظرف دیگری کره را با حرارت ملایم آب  کرده و با آرد تفت دهید تا رنگ آرد عوض شود. سپس شیر را به آن افزوده و  مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. سس آماده را در خورشت بریزید و هم بزنید تا  مواد یکدست شوند.

در اواخر پخت برای خوش‌رنگ شدن خورشت، زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید. پس از اینکه خورشت آماده شد، نمک آن را اندازه کنید.

خورشت قارچ را با پلو و سالاد شیرازی سرو کنید.

در طرز تهیه خورشت قارچ از گوشت مرغ هم می‌توان استفاده کرد، ولی با گوشت قرمز لذیذتر است.

در صورت تمایل می‌توانید خورشت قارچ را بدون گوشت هم درست کنید که باز هم خوش‌مزه و مفید است.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

خورشت پاییزی به و آلو 

تجربه ای جدید با خورشت زرشک 

خورشت آلو اسفناج ، غذای آهنی 

شیشلیک ؛ کبابی متفاوت و لذیذ(+ویدئو) 

جوجه کباب عسلی با سس تایلندی 

طرز تهیه سوپ مراکشی، ساده ولی کمی وقت‌گیر است. این سوپ گوشت دارد و بسیار مفید و مغذی است. 

حریره یک سوپ مشهور مراکشی است که با عدس یا لپه، گوجه و نخود درست می‌شود و حاوی گوشت است. طرز تهیه سوپ مراکشی با دیگر سوپ‌ها کمی متفاوت است و به‌دلیل مواد مفیدی که دارد، می‌تواند به‌عنوان یک ناهار یا شام کامل مصرف شود.

مواد لازم:

• گوشت: 200 گرم
• روغن‌زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• لپه: ۳ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• دارچین: یک قاشق چای‌خوری
• زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• گشنیز: یک دسته
• جعفری: یک شاخه
• ساقۀ کرفس: ۲ عدد
• پیاز: یک عدد
• نخود: یک پیمانه
• گوجه‌فرنگی: ۶ عدد
• برنج: ۳ قاشق غذاخوری
• ورمیشل در صورت تمایل

طرز تهیه:

گوشت گوساله، بره یا مرغ را به قطعات یک سانتی برش بزنید. پیاز را نگینی و ساقه‌های کرفس را ریز خرد کنید.

جعفری و گشنیز را خوب بشویید و آب آن‌ها را بگیرید. آن‌ها را با غذاساز یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید.

نخود‌ و لپه را از یکی دو روز قبل خیس و پوست نخود را جدا کنید.

پوست و دانۀ گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و  در غذاساز یا مخلوط‌کن پوره کنید تا یکدست شوند. برای پوره کردن می‌توانید  گوجه‌ها را بپزید و سپس از صافی بگذرانید تا پوست و هستۀ آن‌ها گرفته شود.

تکه‌های گوشت و روغن‌زیتون را در قابلمه  بریزید. گوشت را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه‌ای شود. سپس جعفری،  گشنیز، پیاز، نخود، ادویه‌جات و گوجه‌ها را به آن بیفزایید. ۳ پیمانه آب  روی آن‌ها بریزید.

پس از نیم ساعت، لپه، رب و ۸ پیمانه آب به  این مخلوط اضافه کنید. وقتی گوشت و حبوبات خوب پخته شدند، می‌توانید برنج  یا ورمیشل را بیفزایید. برنج از مواد اصلی این سوپ است، ولی افزودن ورمیشل اختیاری و به دل‌خواه است.

سوپ را پس از آماده شدن، با مقداری جعفری تزیین و سرو کنید.

نکات طرز تهیه سوپ مراکشی:

یک پیمانه آرد با 2 پیمانه آب مخلوط کنید  تا یکدست شوند. اگر مخلوط یکدست نیست، آن را از صافی رد کنید. سپس آن را در  سوپ در حال پخت بریزید تا چند قل بخورد. این کار برای آن است که سوپ غلیظ و  خامه‌ای شود.

پس از افزودن آرد، حتماً سوپ را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم  بزنید. این کار باعث می‌شود تا مزۀ خامی آرد گرفته شود و ته نگیرد.

وقتی برنج یا ورمیشل پخته شد، سوپ را مزه کنید و در صورت دل‌خواه نمک و فلفل بیفزایید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

خوراک بال‌ مرغ سوخاری با سس بوفالو 

بلال کبابی با 3 طعم متفاوت 

استیک مرغ با سس مایونز لیمویی 

داوود پاشا ؛ خورشت سنتی ترکیه(+ویدئو) 

نخود پلو یکی از غذاهای ایرانی است که خاصیت زیادی دارد و در گذشته بسیار رایج بوده است. 

نخود پلو با گوشت غذای خوش‌مزه ای است که با نخودفرنگی درست می‌شود. این غذا به‌دلیل خواص  نخود و گوشت، برای کودکان و نوجوانان مناسب است. به‌هیچ‌وجه نخود پلو را با  کنسرو نخود درست نکنید. چون شکل و طعم غذا خراب می‌شود.

مواد لازم:

• نخود فرنگی: 2 پیمانه
• برنج: 3 پیمانه
• گوشت: 300 گرم
• پیاز: یک عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• شوید به میزان لازم

طرز تهیه:

نخودفرنگی خام را با مقداری آب و نمک بپزید.

گوشت را به‌صورت قیمه‌ای خرد کنید. پیاز  را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز نرم و کاراملی شد،  تکه‌های گوشت را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید. به‌اندازۀ یک استکان آب  بریزید تا گوشت کمی بپزد. دقت کنید آب زیاد نباشد تا گوشت طعم آب نگیرد.

سپس نخود پخته را به مخلوط گوشت و پیاز بیفزایید و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن بزنید.

برنج را در آب در حال جوش بریزید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. اگر شوید تازه بود، دو دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، شوید را در آن بریزید تا یکی دو جوش بزند.

در کف قابلمه مقداری آب و روغن و کمی  زعفران یا زردچوبه بریزید و بگذارید داغ شود. وقتی کمی داغ شد، نان یا  سیب‌زمینی حلقه شده را برای ته‌دیگ کف قابلمه بچینید. سپس برنج را روی آن  بریزید. بعد یک لایه از مخلوط گوشت و نخود بریزید. اگر شوید خشک بود، آن را  در این مرحله لابه‌لای مواد بریزید. لایه‌ها را به همین شکل ادامه دهید تا  مواد تمام شوند. بهتر است لایۀ رویی برنج باشد.

سپس دمکنی بگذارید تا برنج خوب دم بکشد.  چون گوشت با برنج است، مدت بیشتری برای دم کشیدن بگذارید تا گوشت خوب نرم  شود. حدود یک ساعت و نیم زمان مناسبی برای آماده شدن نخود پلو با گوشت است.  در اواخر پخت مقداری کره یا روغن داغ کرده و روی غذا بریزید.

نخود پلو را می‌توانید با گوشت قلقلی یا مرغ هم درست کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

نان داغ ، کباب کوبیده داغ(+ویدئو) 

ماش پلو ؛ غذای فراموش شده!(+ویدئو) 

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر 

ته چین مرغ و قارچ ، تجربه جدید و خاص 

املت جانانه به شیوه قهوه خانه ای 

نودل انواع مختلفی دارد و به‌تنهایی یا با مواد گوناگون و سس‌های مختلف سرو می‌شود.

نودل از غذاهای فوری و محبوب در  جهان در سال‌های اخیر است که شکل و شمایلی شبیه رشته‌فرنگی و اسپاگتی ریز  دارد. اصالت این غذا به کشورهای شرق آسیا مانند کره، ژاپن و چین برمی‌گردد.  این غذا بسیار آسان و سریع آماده می‌شود و مناسب خانم‌های شاغل است که  غذایی فوری و خوش‌مزه درست کنند. نودل میگو و سبزیجات یکی از انواع این غذا و مناسب طرفداران غذاهای دریایی است.

مواد لازم:

• میگو: ۹۰۰ گرم
• روغن‌زیتون: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• نودل: ۹۰۰ گرم
• هویج: ۲ عدد
• گردو: یک‌چهارم پیمانه
• پیازچه: ۲ عدد
• گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• کنجد: یک‌چهارم قاشق مرباخوری در صورت تمایل

مواد لازم سس:

• سویاسس: یک‌چهارم پیمانه
• کرۀ بادام زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن‌کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
• عسل: یک قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: یک قاشق غذاخوری
• سس قرمز تند با سیر: یک قاشق مرباخوری در صورت تمایل

طرز تهیه:

برای درست کردن سس، تمام مواد آن را با هم  مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید از سس تند با طعم سیر استفاده کنید.  ولی اگر به تندی علاقه ندارید، این سس را حذف کنید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سینی  فر را با کمی روغن چرب کنید. میگوهای پاک شده را در سینی فر کنار هم  بچینید. روغن‌زیتون، نمک و فلفل را روی میگوها بریزید. سینی را ۶ تا ۸  دقیقه در طبقۀ وسط فر بگذارید. وقتی رنگ میگوها صورتی شد، آن‌ها را از فر  بیرون بیاورید.

هویج را خلالی یا رندۀ درشت کنید. پیازچه و گردو را هم ریز خرد کرده و کنار بگذارید.

در یک قابلمۀ بزرگ آب را با مقداری نمک  جوش بیاورید. سپس نودل‌ را در آب جوش بریزید. پس از پختن نودل‌، آن‌ را  آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. سس آماده شده، میگوها، هویج‌ خلال شده،  پیازچه، گردو و گشنیز تازۀ خرد شده را به نودل‌ افزوده و به‌آرامی هم  بزنید.

نودل میگو و سبزیجات آماده است. در صورت تمایل مقداری کنجد روی آن بپاشید و بلافاصله  به‌صورت گرم سرو کنید. به‌جای میگو می‌توانید از گوشت برش‌زدۀ گوساله یا مرغ به‌صورت نواری استفاده کنید. البته در این صورت دیگر یک غذای دریایی نیست.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه پاستا کاربونارا 

سالاد اندونزی ؛ پیش غذای کامل 

حمص ؛ پیش غذای لبنانی 

چند روش برای تهیه استیک حرفه ای(+ویدئو) 

پاستا مرغ و بروکلی ؛ تجربه ای جدید از پاستا 

رولت بادمجان یک غذای بسیار خوش‌مزه و شیک و مناسب سرو در مهمانی‌ها است.

رولت بادمجان را علاوه بر سرو به‌عنوان غذای اصلی، به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم  می‌توانید استفاده کنید. این غذا علاوه بر طعم مطبوعش، ظاهر خوبی هم دارد.  در صورت منع مصرف گوشت قرمز، می‌توانید گوشت را از مواد آن حذف کنید.

مواد لازم:

• سیر: ۳ حبه
• پیاز: یک عدد
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
• بادمجان: ۴ عدد
• پنیرپیتزای رنده شده: ۴ قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز را نگینی و سیر را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا نرم شوند.

وقتی کمی طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را افزوده و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

یکی از گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم و خرد می‌کنیم. آن را در تابه ریخته و تفت می‌دهیم تا آب گوشت و گوجه‌فرنگی تبخیر شود.

سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را به مواد  افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد به خورد هم بروند. تابه را از روی  حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم.

بادمجان‌ها را پس از شستن، پوست می‌گیریم و از طول به‌صورت ورقه‌ورقه برش می‌زنیم. کمی نمک روی آن‌ها می‌پاشیم تا آب اضافۀ بادمجان‌ خارج شود. پس از 30 دقیقه روی بادمجان‌ها را با یک دستمال تمیز خشک می‌کنیم.

در یک تابه مقداری روغن می‌ریزیم و پس از داغ شدن، دو طرف بادمجان‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.

وقتی بادمجان‌ها طلایی شدند، مقداری از  مواد وسط آن‌ها ریخته و مانند رولت، رول می‌کنیم. با خلال دندان رول‌ها را  می‌بندیم تا باز نشوند.

رولت‌های آماده شده را در یک ظرف پیرکس چیده و روی آن‌ها پنیرپیتزای رنده شده می‌ریزیم.

ظرف را در فر می‌گذاریم تا پنیر آب و طلایی شود.

وقتی رولت‌ها در فر هستند، سس گوجه‌فرنگی را آماده می‌کنیم. برای این کار ۲ عدد گوجه‌فرنگی دیگر را خرد می‌کنیم.

در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت کم می‌گذاریم. گوجه‌های خرد شده را با مقداری نمک و فلفل در تابه می‌ریزیم.

وقتی گوجه‌ها خوب نرم و پخته شدند و آب آن‌ها کاملاً تبخیر شد، سس آماده است. آن را در کاسه ریخته و با رولت بادمجان سرو می‌کنیم.

برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.

همچنین بخوانید:

ترشی انبه از نوع  بندر عباسی 

جوجه کباب عسلی با سس تایلندی 

کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی 

یتیمچه ؛ خوراک اصیل ایرانی 

ترشی پیتزایی ؛ چاشنی سفره های مهمانی 

برای داشتن یک دکوراسیون رنگارنگ  و روح‌بخش، از گیاهان در دکوراسیون منزل استفاده کنید. گیاهان فضا را  دگرگون می‌کنند و باعث برجسته نشان دادن فضا می‌شوند.

در دکوراسیون هر اتاق می‌توان از گیاهان آپارتمانی استفاده کرد. مثلاً می‌توانید قفسه‌های خود را با گیاهان تازه تزیین کنید و  لوازم مورد علاقۀ خود را در آنها بگذارید. گیاهان فضای خانه را لطیف و  زیبا می‌کنند و علاوه بر آن هوا را تمیز کرده و برای سلامتی هم مفید هستند.  راه‌های بسیاری برای استفاده از گل و گیاه در ساختمان است که همۀ آن‌ها  نیازمند به کار بردن گلدان و ظرف‌های زینتی نیست.

آشپزخانه

آشپزخانه از مکان‌هایی است که می‌توان  فضای آن را با گل و گیاه تزیین کرد. دیوار کوتاه زیر پنجره مکان مناسبی  برای قرار دادن گلدان‌های گل است. برای این کار می‌توان روی دیوار چند میله  نصب و گلدان‌های کوچک رنگی را از آن‌ها آویزان کرد. این ایده به‌راحتی  قابل اجرا است و فضا را باطراوت و تازه می‌کند.

در دکوراسیون بهترین  ایده برای استفاده از گیاهان در آشپزخانه، نصب یک باغچۀ کوچک عمودی روی  دیوار است. می‌توانید سبزی‌های خوردنی در آن بکارید و یک باغچۀ خانگی داشته  باشید. به این نکته دقت کنید که گلدان را در مکانی قرار دهید که نور به  اندازۀ کافی داشته باشد. این باغچۀ کوچک به فضای کمی نیاز دارد و بسیار  زیبا و مفید است. با اجرای این ایده می‌توانید سبزی‌های مورد علاقۀ خود را  بکارید و هر وقت به آن‌ها نیاز داشتید، بچینید و مصرف کنید.

اگر آشپزخانۀ شما جزیره دارد، می‌توانید  در آن در گل و گیاه بگذارید. کاشت گیاهان زیبایی خاصی به آشپزخانه می‌دهد.  علاوه بر آن می‌توانید یک تراریوم زیبا طراحی کرده و از زیبایی آن در  آشپزخانه لذت ببرید.

حمام

حمام می‌تواند زیباتر از آنچه که هست به  نظر بیاید. می‌توانید دیوار حمام را با انتخاب چوب یا سنگ طبیعی زیباتر  کنید. علاوه بر آن برای روح بخشیدن به این فضا در آن گل و گیاه بگذارید. از  گلدان های گرد دیواری استفاده و آن‌ها را در ارتفاعات متفاوت بر روی دیوار  نصب کنید. همچنین می‌توانید گلدان‌ها را در دل دیوار تعبیه کنید. سرخس  انتخاب خوبی برای دکوراسیون فضای حمام است.

اتاق پذیرایی و نشیمن

اگر امکانش را داشته باشید، می‌توانید در  ورودی خانه یک فضای مستطیل شکل پر از خاک درست کنید. سپس در این باغچۀ کوچک  درختی متناسب با فضا بکارید. برای تزیین خاک اطراف درخت می‌توانید چند تکه  سنگ در آن بگذارید.

اگر می‌خواهید به فضای خود حسی دوست  داشتنی ببخشید، می‌توانید گلدان‌های گل را با چیدمانی زیبا از سقف آویزان  کنید. آویزان کردن گل از سقف، ایدۀ جالبی است که طراوت و رنگ فضای شما را  بیشتر می‌کند. این ایده باید به گونه‌ای اجرا شود که بتوان آب مورد نیاز  ریشه‌ها را فراهم کرد. در غیر این صورت گل‌ها خشک می‌شوند.

نصب گلدان‌های کلاسیک آویز روشی مناسب  برای دکوراتیو کردن خانه است. از این روش می‌توانید برای تفکیک فضا هم  استفاده کنید. زیرا شاخ و برگ بلند این گل‌ها می‌تواند مانند یک دیوار حائل  باشد.

قرار دادن یک گلدان گل زیبا در اتاق نشیمن یا سایر مکان‌ها می‌تواند یک نقطه کانونی ایجاد کند.  البته این گل باید به اندازۀ کافی بزرگ باشد تا به چشم بیاید. برای بزرگتر  نشان دادن فضای خانه بهتر است گلدان گل را در گوشۀ اتاق بگذارید تا فضا  بزرگتر به نظر بیاید. دقت کنید که به گلدان نور کافی می‌رسد و در صورت  امکان نزدیک پنجره باشد.

در صورت امکان می‌توانید میزهایی طراحی کنید که در وسط یا قسمتی از آن‌ها، بتوان گل‌های زینتی کاشت یا گلدان کوچک گذاشت.

بالکن

بالکن خانۀ خود را با گل و گیاه تزیین  کنید. برای خصوصی‌سازی این فضا، دیواری ساخته شده از گل و گیاه ایجاد کنید.  با این ایده می‌توانید سبزیجات و میوه بکارید و یک باغچۀ خانگی داشته  باشید. طراحی بالکن در زیبایی نمای خانه تأثیر بسزایی دارد.

مطالب بیشتر را در صفحه معماری و دکوراسیون مجله دلتا بخوانید.

همچنین بخوانید:

ترندهای دکوراسیون داخلی ؛ برترین های سال 2019 

دکوراسیون حصیری ؛ تلفیق مدرنیته و طبیعت 

کیک رژیمی انواع مختلفی دارد که ما در این مطلب چند کیک رژیمی میوه ای را آموزش می دهیم.

کیک رژیمی با سیب یا گلابی درست می‌شود. چون این دو میوه شیرینی طبیعی دارند، نیاز  به استفادۀ زیاد از شکر نیست. به‌همین دلیل این کیک مناسب افرادی است که  رژیم لاغری دارند یا دیابتی هستند.

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: 3 عدد
• شکر: 3 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
• ماست کم‌چرب: 2 قاشق غذاخوری
• آرد سفید: یک پیمانه
• وانیل: یک قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
• سیب یا گلابی به میزان لازم
• خاکه‌قند و دارچین برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه:

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. برای پخت انواع کیک، حتماً باید فر گرم باشد تا کیک بهتر پخته شود.

زرده و سفیدۀ تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کرده و در دو ظرف جداگانه بریزید.

زرده‌ها را با شکر، روغن مایع، وانیل و ماست مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا یکنواخت شوند.

چون کیک رژیمی است، از ماست کم‌چرب استفاده می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید از  ماست پرچرب استفاده کنید. توجه داشته باشید که ماست نباید ترش باشد.

آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و  دو بار الک کنید. سپس آن‌ها را به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست  شود. مراقب باشید آرد گلوله‌ای نشود و مایه منسجم باشد.

همزن برقی را روی دور تند بگذارید و  سفیده‌های تخم‌مرغ را حسابی بزنید تا خوب پف کنند. آن‌ها را به‌قدری بزنید  که وقتی ظرف را برمی‌گردانید، سفیده‌ها بیرون نریزند.

سفیده و مایه را به‌تدریج و در چند مرحله  با هم مخلوط کنید. سپس مواد را چند ثانیه در حدی که یکدست شوند، با همزن  برقی می‌زنیم. مواد را زیاد هم نزنید، چون باعث می‌شود پف کیک بخوابد.

قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در آن بپاشید. مایه را در قالب ریخته و هر مقدار که دوست دارید، برش‌های نازک سیب یا گلابی بگذارید.

قالب را 40 تا 50 دقیقه در طبقۀ وسط فر بگذارید تا آماده شود و پف کند.

خاکه‌قند و دارچین را با هم مخلوط کرده و برای تزیین روی کیک بریزید.

برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.

همچنین بخوانید:

پای هلو ؛ دلچسب تابستانی 

شیرینی خانگی ؛ هم کره ای هم مربایی 

دسر هندوانه ؛ عجله کنید تا تابستان تمام نشده ! 

مادلین ؛ شیرینی صدفی فرانسوی 

ردولوت ؛ کیک قرارهای صمیمانه (+ویدئو) 

کابینت کلاسیک در دنیا محبوبیت زیادی پیدا کرده است، چون حسی از دوران گذشته دارد و فضایی نوستالژیک ایجاد می‌کند.

کابینت کلاسیک به کابینتی گفته  می‌شود که جنس آن از چوب است. این نوع کابینت نمایی سلطنتی دارد و روی  دستگیره‌های فی آن نقش‌ونگار حک شده است. رعایت اصل قرینه و منبت‌کاری  روی سرستون‌ها و تاج‌های ابزار خورده از ویژگی‌های کابینت کلاسیک است.

از آن هم می‌توان در آشپزخانه‌های کوچک و هم در آشپزخانه‌های بزرگ استفاده کرد. به دلیل داشتن عمق و ارتفاع زیاد، باعث بهینه‌سازی فضای آشپزخانه می‌شوند.

چون در ساخت آن از چوب استفاده شده است، فضایی گرم و صمیمی در آشپزخانه ایجاد می‌کند.

نکات مورد توجه در طراحی و ساخت کابینت کلاسیک

• محل نصب هود باید از دید افراد پنهان باشد.
• استفاده از درهای جک‌دار در این کابینت‌ها مجاز نیست.
• دستگیره‌ها باید کلاسیک و زیبا باشند. دستگیره‌های ساده نمای کابینت‌های کلاسیک را زیبا نشان نمی‌دهند.
• از سرستون‌های مناسب در کنار کانتر و هود استفاده شود.
• کانتری که روی کابینت قرار می‌گیرد، از جنس کورین یا کوارتز باشد.
• قرینگی در طراحی این کابینت‌ها رعایت شود.
• برای زیباتر نشان دادن کابینت کلاسیک بهتر است از کمد و ویترین‌های بلند استفاده شود.

ویژگی های کابینت کلاسیک

استفاده از ابزار و یراق های برنزی یا مسی رنگ

ستون‌ها و درهای حکاکی شده

نمای تمام چوب

پیچیدگی در طراحی

استفاده از رنگ های گرم، مات و سفید

ابعاد حجیم و برجسته

انواع کابینت کلاسیک

1- سفید

امروزه استفاده از رنگ سفید در طراحی  دکوراسیون داخلی از محبوبیت زیادی برخوردار است. استفاده از رنگ سفید در  ساخت کابینت‌های کلاسیک باعث بزرگتر نشان دادن فضای آشپزخانه می‌شود. رنگ  سفید نسبت به سایر رنگ‌ها از زیبایی بیشتری برخوردار است، زیرا آشپزخانه را  تمیزتر نشان می‌دهد. کابینت‌های سفید مناسب آشپزخانۀ کوچک است، زیرا فضای  آن را بزرگ و روشن می‌کند. کابینت‌های سفید با دستگیره‌های طلایی و  کنده‌کاری‌های زیبا، نمایی چشمگیر به دکوراسیون آشپزخانه می‌بخشند.

2- رومی

نوع حکاکی روی کابینت‌های رومی با  کابینت‌های معمولی متفاوت است. در ساخت کابینت‌های کلاسیک رومی، از طراحی  ستون‌های بناهای رومی الهام گرفته شده است. نمای کلی این کابینت‌ها تداعی  کنندۀ معماری به سبک رومی است. مردم رم باستان علاقۀ خاصی به تزیین  سرستون‌ها و قصرها داشتند. به همین دلیل این مدل کابینت‌ها یادآور تمدن و  فرهنگ ایتالیای قدیم است. دستگیره‌های این کابینت‌ها معمولاً به رنگ  نقره‌ای یا طلایی و به شکل سلطنتی و کمی برجسته است.

کابینت رومی طرحی لوکس و منحصربه‌فرد دارد  و انتخابی ایدئال برای آشپزخانه‌هایی است که با سبک کلاسیک طراحی می‌شوند.  این مدل کابینت فضای آشپزخانه را باشکوه‌تر و جذاب‌تر نشان می‌دهد. رنگ  کابینت‌های رومی معمولاً از بین رنگ‌های سرد انتخاب می‌شود. در طراحی  کابینت‌های لوکس رومی از سنگ گرانیت برای کانتر آشپزخانه و از شیشه برای در  کابینت‌های بالایی استفاده می‌شود. کابینت رومی به آشپزخانه‌های سنتی،  جلوه‌ای گرم و صمیمی می‌بخشد. برای نورپردازی آشپزخانه‌هایی که کابینت  آن‌ها به سبک رومی طراحی شده است، چراغ‌های آویزان به کار می‎رود.

3- ممبران

امروزه کابینت ممبران یکی از محبوب‌ترین و درواقع جدیدترین نسل کابینت کلاسیک است. این نوع با  نام‌های دیگری مانند پرس وکیوم،  کلاسیک،  انزو و سه‌بعدی هم شناخته  می‌شود. برخلاف نمونه‌های دیگر کابینت‌های کلاسیک که حکاکی روی آن‌ها با  دست صورت می‎گیرد، حکاکی روی ممبران با دستگاه‌های سی ان سی انجام می‎شود.  بعد از حکاکی روی در این نوع، آن‌ها را با دستگاه پرس وکیوم روکش می‌کنند.  به همین دلیل استفاده از این نوع  در مقایسه با دیگر کابینت‌های کلاسیک از  نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه است.

تفاوت کابینت کلاسیک و مدرن

کابینت‌ مدرن دارای سطحی براق با لبه‌های  صاف است و از متریالی مانند پلی‌گلاس، پی وی سی، چوب، هایگلاس و … در ساخت  آن استفاده می‌شود. اما کابینت کلاسیک تمام چوب است. این کابینت‌ها ساده  هستند و در رنگ‌های متفاوت ساخته می‌شوند. در صورتی که کابینت کلاسیک تداعی  کنندۀ سبک روستیک است و سفید و قهوه‌ای از رایج‌ترین رنگ‌هایی است که در  طراحی آن استفاده می‌شود.

کابینت مدرن مقاومت بالایی در برابر مواد  شوینده و اسیدی دارد و در برابر نم و رطوبت پوسته نمی‌شود. ولی کابینت تمام  چوب در صورت جذب آب و رطوبت، متورم شده و پوسته می‌کند و در مقابل مواد  اسیدی مقاومت ناچیزی دارد.

مطالب بیشتر را در بخش  دکوراسیون مجله دلتا بخوانید.

همچنین بخوانید:

ترندهای دکوراسیون داخلی ؛ برترین های سال 2019 

طراحی دکوراسیون داخلی منزل ؛5 اشتباه که نباید انجام دهید